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检测中心参加食品微生物检测能力验证计划获得满意结果

发布时间:2018-05-03 资讯来源:质量管理部 浏览次数:145
 

日前,广东省微生物分析检测中心收到了中国检科院测试评价中心寄来的ACAS-PT523“食品中霉菌和酵母菌计数能力验证结果通知单,检测中心的霉菌和酵母菌数据结果︱Z︱值分别为0.10.3,取得满意结果,并且与指定值偏差较小,说明我中心检测人员具备较高的检测水平。

参加能力验证是实验室重要的外部质量保证手段,能力验证检测结果采用统计方法进行分析和比较,以︱Z︱值评价结果,︱Z︱值越小,表明结果越接近指定值:︱Z≤2.0为满意结果,2.0≤︱Z≤3.0为可疑结果,︱Z≥3.0为不满意结果。

霉菌和酵母菌是食品卫生质量的常见指示菌。霉菌和酵母菌污染可使食品腐败变质,破坏食品的色、香、味,降低食品的食用价值,并可能引起肠胃疾病。在适宜的条件下,霉菌可产生有毒代谢产物—霉菌毒素,引起过敏反应等各种急、慢性中毒及可能的致癌作用。因此,准确地检测食品中霉菌和酵母菌含量来判定食品被污染的程度,对食品的卫生安全监控起到非常重要的作用。